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Dak Galbi, pollo piccante con verdure

Difficoltà: media Durata: 1 ora circa Costo: medio Oggi vi voglio proporre la ricetta di uno dei miei piatti coreani preferiti: i dak galbi (닭갈비). Il dak galbi non è altro che un piatto a base di sovracosce di pollo marinate in una salsa piccante e poi cotte in una…

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Come cucinare i tteokbokki

Difficoltà: facile Durata: 20 minuti (senza contare la preparazione degli ingredienti) Costo: basso/medio Nella penisola coreana è molto popolare mangiare un boccone presso le bancarelle per strada: costa poco e si ha l’imbarazzo della scelta. Tra i vari spiedini di carne, fritture dolci o di pesce e dolcetti al cioccolato…

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Gungjung tteokbokki, ovvero i ‘tteobokki reali’

Difficoltà: media Durata: 25-30 minuti Costo: medio Forse non tutti sanno che il cibo coreano non è sempre stato piccante. Infatti, si pensa che la gochujang (pasta di peperoncino) venne usata per la prima volta in Corea solo intorno al XVIII secolo. Grazie al commercio con Europa, Cina, Giappone, vennero…

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Bibimbap – riso con verdure e carne

Difficoltà: facile Durata: 35 min per preparazione ingredienti e 40 min cottura Costo: medio/basso Il Bibimbap è uno dei piatti con cui la Corea ama firmarsi nei libri di cucina internazionali, non solo perchè è un piatto tipico della cucina tradizionale coreana, ma anche perché è amato da tutti data…

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Kimbap, il sushiroll coreano

Difficoltà: facile Durata: 20 minuti (senza contare la preparazione degli ingredienti) Costo: basso Il Kimbap è uno dei cibi preferiti dai coreani. Simile al sushi roll o maki giapponese è molto nutriente e alla mano per un pasto veloce. Ovviamente, è anche delizioso. Il significato del nome di questo piatto…

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Bulgogi, grigliata di carne con verdure

Difficoltà: facile Durata: 1 ora e 15 minuti (contando la marinatura della carne) Costo: basso/medio Dopo esserci perse in cucina, torniamo con le nostre ricette! Oggi vi scrivo con un po’ di malinconia della Corea e del suo squisito cibo, così vi proprongo uno dei miei piatti preferiti! In coreano…

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Come sucinare il Pajeon, la pizza coreana

Rimaniamo sempre sul semplice, oggi prepariamo il pajeon, ovvero la frittata di cipolle. Presentata in questa maniera non sembra uno dei cibi più allettanti, ma vi posso giurare che in tutta la sua semplicià è uno dei piatti più buoni in Corea. Si usa mangiarlo bevendo alcool, specialmente makkolli, sopratutto…

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Come preparare la Doenjang jjigae

Difficoltà: facile Durata: 20-30 minuti Costo: basso Visto che a Seoul ha nevicato ancora e il freddo non ci lascia, continuiamo con le zuppe che ci scaldano un po’. Oggi vi proponiamo una delle zuppe preferite della sottoscritta, la Doenjang jjigae (된장찌개 – in italiano  si pronuncia duenjang jjighe). Doenjang…

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Come preparare la Ttokguk (zuppa di gnocchi di riso)

Difficoltà: media Durata: 20-30 minuti Costo: medio-alto La Ttokguk è un piatto tipico coreano che si mangia durante il Sollal o capodanno lunare, festa che abbiamo festeggiato da poco qua in Corea (se volete sapere di più su questa festa ecco qui l’articolo che ne parla). I coreani pensano che,…